法國精品品牌愛馬仕(Hermès)預計今年(2021)下半年推出「蕈菇皮革包」。這是愛馬仕首次使用純素皮革在其精品上，使用一種實驗室培養出來的特殊蕈菇皮革，來重新詮釋受到大家喜愛的Victoria旅行包。而該款還是有包括帆布和小牛皮的元素。
愛馬仕所採用的純素皮革Sylvania，是由愛馬仕與合作夥伴MycoWorks公司共同開發的一種琥珀色材質。根據英國《時裝商業評論》(The Business of Fashion)報導，MycoWorks公司創造出一個專利技術，把來自菇類根部所產生的「菌絲體」，轉變成仿造傳統皮革特性的材料。然而加入小牛皮的元素，表示Victoria包款並不是完全「素食」。但即將推出的這款商品，似乎意味著愛馬仕對待自家精品的方式有所轉變。
純素皮革Sylvania / 圖：MycoWorks
不過，愛馬仕仍會繼續生產原版的Victoria包。其將持續在許多產品之中使用動物皮革，如其他款手提包、皮帶和錶帶。此外，也會照舊販售鱷魚製商品。因此愛馬仕要在最有知名度的其中一個商品使用蕈菇皮革是個重大決定。據報導，愛馬仕光是開發符合其極高標準的植物性皮革，就花了大約三年的時間。
愛馬仕如何製作純素皮革
傳統皮革通常是以動物生皮(通常是牛)和動物皮製成。製作皮革經常是一個資源密集性的過程，需要以大量的水、土地和能源來飼養牛隻。皮革則是要使用具潛在危險的化學品進行處理和染色。
而另一方面，純素皮革Sylvania材質是完全植物性和在實驗室中生長，其培養過程實際上是利用菌類與自身和其他原料結合的能力，這就是蕈菇能夠做為皮革替代品的部分原因。
製作Sylvania / 圖 MycoWorks
MycoWorks公司在美國加州工廠生產優質的菌絲體，這是Sylvania的源頭。熟練的製革工人在法國對愛馬仕純素皮革進行鞣酸和加工，這樣讓皮革更進一步增加其強度和耐用性。
愛馬仕藝術總監皮埃爾·亞歷克西斯·杜馬斯(Pierre-Alexis Dumas)在聲明中表示說：「MycoWorks的願景和價值觀與愛馬仕同相呼應：對天然原生材料和其轉化有著強烈著迷，對卓越追求，目的是確保商品能得到最佳利用，並使用其壽命最大化。」
MycoWorks執行長馬特•斯卡林(Matt Scullin)補充說：「透過Sylvania，愛馬仕始終一貫的核心理念：創新製造。」「Sylvania代表自然與生物科技能夠協力創造出最高品質標準的材質。」
奢侈品牌轉向更能永續性的作法
愛馬仕重新詮釋「Victoria旅行包」，就是奢華時尚品牌採用更永續性作法的最新例子。如2018年12月，香奈兒(Chanel)宣布將終止使用動物毛皮和野生動物皮作為時尚織品。
當時，香奈兒總裁布魯諾·帕夫洛夫斯基(Bruno Pavlovsky)說：「香奈兒決定停止使用這些動物性原料，因為現在要找到符合其質量和道德標準的皮料，可是越來越困難了。」帕夫洛夫斯基也指出香奈兒將重點轉移到”由『農糧業』生產出的紡織品和皮革上”。Gucci在2017年10月也做了類似的決定，當時透露該品牌會在2018年春天商品達到零動物毛皮。而Burberry則承諾在2018年9月，將所有未來系列商品皆捨棄動物毛皮。
純素皮革熱潮
就純素皮革來說，其他時尚品牌已搶先愛馬仕一步。更具體來說，愛馬仕並不是第一個高檔時尚品牌與菌絲皮革製造商合作。
2020年10月，另一純素皮革公司Bolt Threads召集一些時尚品牌，創了一個研究這些品牌商品使用其Mylo純素皮革的聯合集團。簽約參加的高級品牌有Stella McCartney、Kering(旗下Balenciaga、Gucci、Alexander McQueen和 Bottega Veneta)、 Lululemon和Adidas。
巴黎春天集團董事兼執行長法蘭索瓦-昂希·皮諾(François-Henri Pinault)當時發表聲明中說：「我一直深信『創新』是解決奢侈品面臨永續性挑戰的關鍵。以長遠來說，找出創新、替代原料和織品物，能夠大大地減少我們產業對環境的影響。」這個集團今年底計畫推出以由菌絲製成的Mylo 純素材質商品。