據東森新聞報1/11報導，豆渣如何廢物利用？日本已經有研究人員將製作豆腐剩下的豆渣，提煉成汽車用的生質柴油，不只成功創造出再生能源，也對地球環保有幫助。
豆腐在日本人的飲食當中，是不可或缺的美食。不過由於製造豆腐會留下大量的豆渣，因此日本有研究團隊決定利用豆渣，來提煉汽車可用的生質柴油，讓這些殘留下來的豆渣可以廢物利用，成為人類能源的另一種選擇，減少對地球的汙染。
從豆渣所提煉出來的生物柴油，混合汽油後可變成汽車可用油，一家位在日本中部靜岡縣的提煉廠，投入各種廚餘轉變成生質柴油的研究已有很長一段時間；科學家發現，豆渣含有很高的澱粉質和蛋白質，對於提煉生質柴油效果相當好。
目前日本全國擁有1萬3千家豆腐製造商，每年留下多達80萬公噸的豆渣，相當可觀，而為了清除這些豆渣，對豆腐製造商來說，是相當昂貴又麻煩的一件事。豆腐製造商說，「我們希望豆渣可以用在燃料、以及其他的東西上，可以免費給豆渣，不用付錢當然很好。」
提煉員表示，「豆渣不會很昂貴，所以算是相當節省的原料。」科學家不斷反覆加酒精做實驗，利用不同的溫度測試，同時保溫在攝氏30度，幾天過後就會產生氣泡，這樣的製作過程與用玉米所提煉的生物柴油一樣，有99.5%的純淨度。