在許多人的印象中，烤肉是深受韓國人喜愛的傳統美食。不過，越來越多韓國人如今選擇吃素，原因一些是因為信仰、一些為了保護動物，而更多的是為保持身體健康。

吃素逐漸成為年輕一代潮流

如今，吃素逐漸在韓國成為一種潮流，特別受年輕一代歡迎。粗略統計顯示，韓國現有大約1%的人是素食者。在許多韓國人眼中，食物既能致病，也能治病。而改吃素食則使得他們越來越健康了。

校園推素食日與素食餐

同時，一些地方政府和學校也加入食素行列。光州教育部門去年開始在當地270所中小學開展素食日活動，每週有一天向學生供應素食餐。首爾大學和東國大學的校園餐廳推出素食餐，儘管價格高出普通餐食將近一倍，仍吸引不少學生光顧。首爾大學素餐社團「豆田」代表康大雄說：「我們想推廣這樣一個理念：每個人都有權利選擇健康食品。」他說，他已向首爾市政府建議推廣「素食日」活動，「我們想讓公眾明白為什麼需要建立以植物為基礎的飲食結構以及肉類對健康和環境會造成什麼樣的傷害。我們要改變人們的思維習慣，幫他們養成更好、更健康的生活方式。」