荷澳紐加四國組vegan世界聯盟 向全球推廣vegan



荷蘭、澳洲、紐西蘭、加拿大四國最近聯合組成Vegan世界聯盟(VWA, Vegan World Alliance),其使命是向全球推廣Vegan主義者的價值觀,建立共同的Vegan主義願景。

這個組織分別是由荷蘭Vegan協會、澳洲Vegan主義協會、紐西蘭奧特羅阿Vegan協會和加拿大Vegan協會共同結盟,協力因應全球挑戰,包括共享資源和研發新策略,以及促進純素組織之間的合作,並向世界推廣Vegan主義。

VWA希望創造一個新的世界,在這個世界裡,動物與人類有相等價值,不該受到剝削。VWA認為,不應將動物作為食物、衣服、娛樂之用,或將其身體商品化,這在道義上是錯誤的。

VWA首先將致力於建立實現其願景所需的框架,它的第一個目標是為Vegan食品建立統一的認證體系。VWA表示,許多國家對Vegan食品沒有明確法律定義,造成許多實際上不是Vegan的商品也被放寬認定為Vegan。然而,該聯盟正在與國際標準化組織(ISO)合作,以釐清Vegan的定義,並創立各國製造商可以遵守的具體標準流程,這對全世界的Vegan主義者都是重要的第一步。

該計劃將不僅為Vegan者帶來好處,越來越多研究表明,大多數購買植物食品的人都不是素食主義者。根據杜邦營養與健康部(DuPont Nutrition and Health)的調查顯示,在美國,非素食者的購買者的比例為52%。在全球,非素食者的購買者的比例則躍升至65%。

杜邦營養與健康部市場主管Greg Paul表示,全球的飲食習慣正在發生巨大變化,這也帶來龐大的市場機會。最重要的是,據研究,對大多數消費者而言,植物飲食已經超越了實驗範圍,人們為了健康、生活方式和社會因素考量而選擇植物飲食方式並帶來永久性變化。

健康是消費者採取彈性素食主義的主要動機。例如肉、乳製品和雞蛋等動物產品與許多健康問題相關,包括心臟病、第二型糖尿病和身體發炎等病症。環境因素是讓更多人選擇少吃肉的另一個原因。畜牧業佔全球溫室氣體排放量(GHG)的14%至18%。它是全球森林砍伐、水和空氣污染以及生物多樣性喪失的主要原因。

估計到2026年,隨著人們對Vegan食品的興趣增加,將帶動Vegan食品市場達到65億美元。研究表明,VWA這四個國家的民眾對植物食品的興趣都在逐漸增加。

加拿大的食品業正在為變革做好準備,加拿大政府在2019年初更新了國家食品指南,強調將植物蛋白質作為健康飲食的一部分,並且幾乎完全拋棄了乳製品。往年建議每天食用四份乳製品,但更新後的指南將其數量減少到每天一品脫牛乳。

同時,由於加拿大蛋白質工業協會的極力推動,西部的草原省份:亞伯達省、薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省現在是蛋白質工業超級集群的所在地。超級集群是一個由工業界主導的非營利性組織,旨在使加拿大成為植物蛋白的領導者。該組織將重點放在加工豌豆和改進技術上。加拿大政府已在該項目中投資了1.53億美元,其投資金額幾乎等值於與私人企業投入金額。

植物性食品在澳洲也已成為主流。獨立研究機構Roy Morgan的一份報告顯示,2019年初有250萬澳洲人(約12.1%人口)吃的食物裡全部或幾乎全部都是素食。有鑑於過往研究表明,紅肉與罹患心臟病的風險增加有關,此為民眾最大的考量因素。

另一項研究表明,Vegan肉品行業正在澳洲成長,該行業目前每年創造3000萬美元的經濟價值。據報告,如果農民、品牌商和政府努力發展植物肉品市場,預估到2030年其市場價值可能高達30億美元。

而紐西蘭正在隨著全球市場改變,該國以乳製品業聞名。乳牛數量超過了紐西蘭的人口,乳牛數量為480萬頭,而紐西蘭的人口數為479.4萬,紐西蘭的對話都圍繞著環境展開。紐西蘭衛生部2018年8月的一份報告建議,整個衛生部門應採用植物為主的菜單,以減少碳排放,目前農業佔紐西蘭溫室氣體排放量的49%。

在澳洲和紐西蘭的餐廳裡現在有更多的Vegan選擇。於2004年在澳洲墨爾本成立的Vegan漢堡連鎖店Lord of Fries現在在澳洲有23個據點,在紐西蘭也有4間分店,它的前景相當看好,該餐廳也正準備擴展到英國和印度。

荷蘭的市場研究機構IRI最近進行一項研究發現,Vegan食品的銷量比2017年增長了51%。荷蘭最大的兩家超市Albert Heijn和Jumbo都增加了植物商品的供應量。荷蘭本土品牌Vivera和The Vegetarian Butcher也因消費者需求增加而正在走向國際化。荷蘭的肉品大廠Bolscher最近表示,若僅販售肉類產品會看不到未來,因此它也推出了植物相關系列產品。

荷蘭議會通過了一項立法,要求荷蘭到2050年應大幅減少溫室氣體排放。環境委員會建議應減少牲畜數量,並鼓勵人們多加食用植物蛋白質。


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