2025 年 8 月 21 日，台北訊——台灣植物性食品發展再跨歷史性一步。衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）於今日舉行第二次公聽與溝通會議，正式拍板將新增「第六類：全植物素」（暫定名稱）。依據規劃，該制度將於 117 年 1 月 1 日（2028 年）正式實施。
明確期程：從蒐集意見到正式上路
TFDA 公布完整期程：
- 114 年 8 月底前 完成意見蒐集
- 114 年 9 月底前 預告
- 115 年 2 月底前 公告
- 117 年 1 月 1 日 正式實施
這意味著台灣將在未來兩年半內完成法規制定與產業溝通，並於 2028 年正式成為全球第二個推動全植物素的國家。
自願性標示 保障市場透明與國際對接
TFDA 強調，全植物素採 自願性標示，非強制性規範，讓業者可依自身策略選擇是否申請，同時避免市場出現「亂貼 Vegan 標示」的誤導情況。此舉有助保障消費者知情權，也能使台灣植物性產品更順利 銜接國際 Vegan 認證體系，提升出口競爭力。
國際市場背景：植物性食品成全球新藍海
近年全球植物性食品市場持續擴張，根據歐洲與美國市場統計，2024 年全球植物性食品零售市場規模突破新台幣 2.6 兆元，其中以植物奶、植物肉與高蛋白飲品為成長主力。歐美國家陸續推出官方或民間 Vegan 認證制度，如 德國「V-Label」與英國「Vegan Society」，已成為跨國貿易的重要標準。
永續與旅遊雙重效益
新標章除強化國內食品標示透明度外，也將有助於 吸引國際 Vegan 族群來台旅遊。過去外國遊客經常因標示不明而難以選擇合適餐食，新制上路後，將大幅降低國際旅客疑慮，並提升台灣在 永續觀光與綠色飲食 領域的國際競爭力。
產業與民間多年倡議終獲成果
此政策背後凝聚多年努力，包括素食倡議者、產業代表與學術單位的推動。TFDA 表示，未來將持續展開產業座談與公眾說明，確保制度兼顧 食品安全、產業發展與國際標準，打造台灣植物性食品的全球新地位。