美國加州眾議院議長 Robert Rivas 近日宣布成立全新的 「替代蛋白創新特別委員會」，將聚焦植物性、細胞培養及發酵等新型蛋白質技術，評估其在經濟、農業與環境永續方面的潛力。此舉被視為加州在全球永續飲食產業鏈中的又一重要佈局。

聚焦替代蛋白 推動低碳轉型與農業升級

該委員會由加州第 25 選區眾議員 Ash Kalra 擔任主席。Kalra 長期支持替代蛋白研究，他在聲明中指出：「感謝議長 Rivas 成立這個委員會，重點不僅是推動加州替代蛋白研究與產業發展，更是要從飲食系統中提出具體的氣候解方。」

5 百萬美元研究基金 已促成多項研發計畫

早在 2022 年，Kalra 就曾成功推動 5 百萬美元（約新台幣 1.53 億元） 的預算，用於支持加州大學體系擴展替代蛋白的研究與開發。這筆經費已促成多所 UC 分校展開發酵技術、細胞培養及植物性食品創新專案，加速相關技術商業化。

加州成為全球替代蛋白重鎮

目前，加州已是全球替代蛋白的重要創新基地，擁有多家知名企業，包括植物肉領導品牌 Impossible Foods、培養肉先驅 UPSIDE Foods，以及運用精準發酵技術打造無動物乳製蛋白的 Perfect Day。這些企業與新創公司共同推動加州成為 替代蛋白研發與產業聚落的核心。

滿足全球蛋白需求 並兼顧環境永續

隨著全球對蛋白質需求持續攀升，傳統畜牧業對氣候變遷的衝擊日益嚴重，替代蛋白產業被視為兼顧糧食安全與環境永續的重要解方。Kalra 表示：「加州不僅站在這場經濟發展的前線，更在創新飲食系統中扮演關鍵角色，為全球提供減碳、減廢的全新飲食模式。」