據 Het Parool 報導，阿姆斯特丹市議會已製定計劃，鼓勵其市民到 2030 年達到飲食中以植物為基礎的比例拉高到50%！並透過城市中禁止販售不健康食品，正式承諾創造「健康和可持續的食品環境」。
阿姆斯特丹市政府的目標預計在2025 年於飲食中實現 50% 動物性蛋白質和 50% 植物性蛋白質的平衡，到 2040 年增加植物性飲食到 60%。
而更有趣的是，一項由 ProVeg Netherlands 委託並由 Kieskompas 進行的民意調查，發現選民對政府調整飲食的支持率出人意料地高。70%的人認為政府應該制定政策來減少甚至限制肉類消費(13%)；80% 的人認為，新冠肺炎大流行的風險是減少動物產品消費的有力論據，市民未來希望看到 40% 的動物性蛋白質和 60% 的植物性蛋白質的比例。63% 的荷蘭人支持 ProVeg 的運動，即到 2040 年將全球動物消費量減少50%。
為實現這一目標，該市計劃在社區或學校和公共建築周圍擴大健康和可持續食品的供應。餐館和超市還必須改善植物性食品的種類，並更加重視當地食品。不健康快餐店的新許可證將受到嚴格限制。該倡議得到了多個部委的支持，可能很快會推廣到其他城市。
儘管植物性飲食在應對氣候變化方面的好處已得到充分證明，但荷蘭首都此舉背後的主要原因更是以健康為導向，荷蘭的肥胖率呈上升趨勢，2018 年有八分之一的兒童和大約一半的成年人超重，這個進步的城市似乎已經意識到健康的人口有助於建立一個更健康的社會，而促進植物性是實現這一目標的最佳方式。