吃素不但健康更是時代風潮！新的數據顯示，澳洲200多萬人宣稱他們為素食者。羅伊摩根研究(Roy Morgan Research)指出，從2012年至2016年，澳洲的素食人口成長了1.5%達到近210萬人口。
2014年澳洲領先美國為世界上最大肉食主義者的國家，根據聯合國糧食組織的調查，澳洲平均在2014年消費90公斤的肉類。不過以肉食為主的澳洲人態度正在變化，基於健康或減重的理由，澳洲人開始嘗試素食飲食，將近53%的人口同意少吃紅肉，大約有48%的澳洲成人相信低脂素食飲食是生活的一種方式。而事實也的確是如此，相對於素食者來說，吃肉的人口比較容易有過重跟肥胖問題。
根據新南威爾斯州New South Wales居民的素食運動調查，有12.4% 人口吃的食物全部或大部分為全素，這個比例與四年前比較成長了2.9%，而該州的首都雪梨，不吃肉的比例達14.4%，領先其他城市如荷巴特( Hobart)、墨爾本。塔斯馬尼亞省(Tasmanians)是澳洲全國素食人口比例最高的省份(2016年達12.7% ，2012年 12.2% )。南澳大利亞的素食人口也後續看漲（2012年8.5%，至2016年已10.4%）。
我們期待越來越多人重視健康，重視環境，一起為素食地球的目標而努力！