喝牛奶不用養牛,新創公司Perfect Day用酵母菌產牛奶



未來,乳牛可以擺脫產奶的折磨了!矽谷新創公司Perfect Day將斥資1.4億美元來開發仿造傳統牛奶、起司等的新型菌叢基底乳製品。喝牛奶不用再養乳牛,也減少對乳牛、對環境的迫害。

總部位於加州奧克蘭的食品技術初創公司Perfect Day於2019年12月宣布達成了由新加坡政府所有的投資公司Temesek牽線促成的1.4億美元投資案。該公司由生物醫學工程師,同時也是素食主義者的Ryan Pandya和Perumal Gandhi共同創立,將通過使用酵母菌種(不需要剝削動物)的方式來生產與牛奶蛋白相同的蛋白質。

透過這個方式,Perfect Day能夠生產出與乳製品(如牛奶、起司和冰淇淋)幾乎無區別的多菌叢基底的乳製品。為了證明其理念,Perfect Day在2019年7月推出了1,000品脫限量菌叢基底的素食冰淇淋,儘管每品脫價格高達20美元以上,但在不到24小時內就銷售一空了。

創辦人Pandya表示,在2019年,Perfect Day證明了此製造過程在商業規模上運行良好。Perfect Day成功推出的菌叢基底冰淇淋在一天之內就售罄,由此證明菌叢基底蛋白質可為乳製品行業帶來全新體驗,人們對Perfect Day正在做的事情感到興奮。

在2020年,Perfect Day將透過與不同乳製品類別公司建立的多個合作夥伴關係,在許多大洲生產並商業化蛋白質產品。

然而,為了產生最大的影響力,Perfect Day並不專注於自己製造以消費者為導向的商品,而是準備與生產傳統乳製品的公司合作,讓這些傳統乳製品將能夠使用Perfect Day專有的菌叢基底蛋白質進而生產菌叢基底版本的乳製品。

迄今為止,Perfect Day已籌募了超過2億美元的總投資資金,該公司也將於2020年初宣布其首個商業合作夥伴關係。


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