瑞典知名品牌IKEA(宜家家居)透露,IKEA新加坡分公司將在三年之內供應50%的植物性主餐,消費者很快就能夠在當地的IKEA餐廳,享受全新、多款的平價無肉餐點。
今年(2022)五月,將在新加坡首次快閃推出植物性煎餃(Plant-based gyoza)。外皮像炸餛飩一樣地酥脆,內餡則有一種像磨菇的味道。這款煎餃配方比葷食版來得更健康,蛋白質多了54%,脂肪則少了22%。
IKEA在其他國家也開始增加植物性餐點的供應。去年,香港與植物肉品牌OmniFoods合作推出純素豬排筆管麵;而日本則是宣布與植物肉品牌Next Meats攜手推出純素牛肉丸。
目前IKEA正在計畫拓展植物性食品進駐全球分店,並表示在2025年前IKEA要有50%的主餐為植物性,80%餐食不含紅肉。不僅如此,未來IKEA植物性包裝食品將佔80%。IKEA在官網表示:「選擇吃植物性飲食,是個人能夠做到減少溫室氣體排放最重要的行動之一。」
IKEA為推動永續性發展,除了增加販售植物性產品,也增加使用環保友善材料。IKEA表示,使用可再生和可回收材料是成為循環社會的首要條件。在這個資源有限的世界裡,擺脫「取得、製造、丟棄」的線性模式,改採用循環系統,不浪費任何一物,讓舊物成為新資源。
其宣布在2030年之前,產品只使用100%可再生回收利用的材料,並稱目前已有73%的品項達到這一點。另外,也正在籌備推出二手商品展示廳,以及為選擇轉賣或贈送二手家具而非丟棄的顧客,提供獎勵計畫。