全球消費品市場情報公司Innova Market Insights 發布2022 年十大趨勢，消費者最關心的問題已經由「全球可持續發展」取代「個人健康」。

可持續性成為改變飲食的最大原因

消費者關注對地球未來的共同責任感，並表示這將影響他們的日常購買決定。在食物選擇方面，43%的受訪者願意採取行動減少食物浪費，32%受訪者願意節制飲食。（參考圖一）。

圖一 / Innova Market Insights 

疫情議題與環境保護讓人更注重健康

在COVID-19之後，健康問題仍然是許多人的一大擔憂。因此越來越多的消費者正在食用更多植物性食品，以維持健康。

在今年(2021)三月的一份報告發現，全球 30% 的人已經支持將植物性飲食作為氣候政策，而另一份報告發現，這種轉變對於保護生物多樣性至關重要。今年六月，包括 珍．古德博士在內的 60 位科學家告訴歐盟委員會，動物產品的過度生產正在對環境造成巨大破壞。

許多公司正試圖滿足這種不斷增長的需求，植物性產品截至2021年8月已經已增長59%。

Innova 全球洞察總監 Lu Ann Williams 表示：「地球的健康是消費者現在最關心的問題，這是我們看到的最大改變。對於所有消費者來說，它可能不是最大的購買驅動力，但對許多人來說，它在選擇產品時或是達成交易的一個重要因素。」隨著消費者對可持續性的關注不斷增加，植物性飲食的趨勢將勢不可擋！