你吃的肉將來有1/10是植物做的！一份名為《思考的食物：蛋白質轉化》的報告顯示， 2035 年全球的傳統肉類、雞蛋和奶製品中將有1/10被替代蛋白取代，替代蛋白公司的收入將達到 2900 億美元。
目前，替代蛋白質僅佔全球蛋白質市場的 2%，然而，《藍色地平線》報告引用最近的一項研究，該研究發現 77% 的消費者至少在某種程度上願意嘗試替代蛋白質。
許多受訪者表示，降低成本和改善口味將影響他們做出改變。替代蛋白漸漸與傳統動物蛋白的價格、口味和質地相匹配，加上效率的提高和監管機構的支持，預計到 2035 年，替代蛋白的消費量可能會增加 22%。
去年在替代蛋白的行業投資已飆升三倍，大量公司致力於替代蛋白質的創新，總計達到 31 億美元。最近的一份報告預測，到 2027 年，替代蛋白市場的價值將達到 1550 億美元。
GFI 企業參與總監 Caroline Bushnell 說，「2020 年是替代蛋白質的突破年，創紀錄的投資流入該行業的所有領域，這是私營部門在這個快速增長的全球行業中看到的巨大潛力的又一個信號。雖然金額破紀錄，但需要更多的投資—來自公共部門和私營部門—來應對這一時刻的緊迫性。」