根據最近由瑞士素食協會(Swissveg)進行一項關於瑞士素食與Vegan的調查，大約260萬(大約1/3人口)的瑞士人正在減少肉類消費。

瑞士有多少素食者？

統計結果得知，瑞士14％的人口是遵循無肉飲食的素食者(11％素食者，3％是Vegan者)，這意味著目前瑞士有117萬人吃素，其中有25萬2千名是Vegan者。

年輕人更願意遵循以植物為基礎的飲食，其中6％的年齡在15至34歲，這些年輕人表示他們不食用動物產品。

另外有17％的人意識到吃肉的影響，選擇彈性素食主義(鍋邊素)，更年輕的族群也宣稱他們是彈性的素食主義者，其中22％的人聲稱他們更少吃肉。

瑞士人吃素的原因分析

分析瑞士人吃素的最常見的原因包括：動物福利(78％)、道德(60％)、環境(58％)，支持可持續性的食物系統(45％)和以及健康(35％)。受過高等教育的城市人口成為素食主義、vegan或彈性素食者最多。

調查顯示，對許多人來說，轉成無肉飲食的改變是最近才開始的。17%的純素食者已經遵循這種生活方式6到10年，而20%的人在3到5年前就放棄了動物產品。56%的人吃素不到三年。這表明素食主義不僅僅是一種「趨勢」，而且還沒有達到頂峰。