吃素更省錢!美國最新調查數據揭露竟能月省四千


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一項由美國優惠平台 CouponBirds 進行的最新研究,挑戰了「吃素比較貴」的普遍觀念。研究針對美國六種常見飲食習慣的日常採買支出進行分析,結果發現:純素與蛋奶素飲食不僅對地球友善,竟然也是最省錢的選擇之一!

研究團隊在 2024 年 12 月與 2025 年 1 月間,針對美國三大零售通路 Walmart、Kroger 和 Target 的商品價格進行大數據分析(由於 Costco 為大量批發通路,並未納入比較)。研究以平均家庭的採購習慣為基礎,透過資料爬蟲與分類過濾,計算符合不同飲食需求(如純素、清真、無麩質等)商品的價格。

吃純素,平均每月可省下超過千元!

研究顯示,純素飲食者每月平均可節省 約新台幣 1,065 元(約 34.24 美元);而蛋奶素(vegetarian)飲食則最為省錢,平均每月可省下高達 約新台幣 4,057 元(約 130.36 美元),比起完全不限制飲食的人更能有效減輕生活開支。

主要節省來自於將動物性蛋白換成植物性食材,例如:

  • 將帝王蟹腳(約 NT$441)換成新鮮杏鮑菇(約 NT$159),每次節省約 NT$282
  • 用豆腐(約 NT$131)取代鮭魚(約 NT$328),一次省下 NT$197
  • 即使是植物肉絞肉(約 NT$232),也比傳統絞牛肉(約 NT$276)便宜


© CouponBirds

雖然部分特殊植物性產品如植物奶油可頌(約 NT$404)價格偏高,相較於傳統可頌(約 NT$167)貴了不少,但研究指出,豆類、穀物與蔬菜等素食日常食材,依然是超市中最便宜且營養的選擇之一。此外,許多市售零食如洋芋片、烤肉醬等,其實天然就是純素,也讓素食變得更容易入手。

有些飲食限制,才是真正的荷包殺手

相比之下,若是因過敏或宗教原因必須特別挑選食物,反而會讓採買預算增加不少。例如:

  • 無麩質飲食者每月平均要多花 NT$3,460(約 111.20 美元)
  • 不含乳製品的飲食則要多花 NT$1,454(約 46.72 美元)

主要原因在於,這些飲食限制大多仰賴加工的替代產品,如無麩質麵包、乳品替代品等,成本普遍較高。

結論:吃素不只是為了健康與環保,也更能照顧荷包

這項研究顯示,所謂「吃素比較貴」的說法,多半是針對個別昂貴產品的誤解,而非整體採購支出的真實情況。隨著越來越多素食產品進駐主流超市、品牌競爭加劇,未來植物性飲食的價格只會越來越親民。

對於想要健康、環保又節省預算的消費者來說,從今天開始調整飲食方向,也許比你想得更簡單、更划算!

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