英國蘭開斯特大學學生會通過決議，將校園餐飲全面轉向100%植物性飲食。這項提案獲得在場95%成員支持，也得到學生活動家和學者的支持。該計劃提出逐步過渡，目標是在2025年達到50%的植物性餐飲，並在2027年實現100%。

蘭開斯特大學是英國第12所投票支持植物性餐飲的學生會，其他包括肯特大學、斯特林大學和劍橋大學等。這些承諾都是動物權利與氣候正義運動組織Animal Rising發起的「植物性大學」活動的一部分，該活動目前在全球超過80所大學展開。

「植物性大學」活動家費伊·倫尼表示：「我們非常高興學生會在蘭開斯特大學支持轉向植物性餐飲。這是朝正確方向邁出的一大步，完全符合蘭開斯特大學其他可持續發展的承諾和倡議。我們期待與學生會和大學合作，將這次投票的結果變為現實，讓最可持續的選擇成為最便利的選擇。」

大學發言人回應：「我們目前提供多樣化的食物選擇，每個菜單都有素食和植物性選項。校園內還設有專門的素食和純素咖啡廳，供所有學生、教職員工和訪客使用。我們了解大學的環境影響是複雜的，我們正在朝著低碳未來邁進重大步伐。昨天，我們在新太陽能農場舉行了動工儀式，標誌著加強蘭開斯特在可持續發展領域全球領導地位的項目正式開始。」

學生推動社會變革

上個月，英國全國學生聯盟(NUS)通過一項修正案，呼籲「大學餐飲向100%植物性過渡」，並要求NUS服務有限公司「為希望轉型的大學提供完全植物性的餐飲服務」。該提案旨在提高食物的可負擔性、可及性和品質，同時為全英國的學生提供健康和可持續的餐飲選擇。

NUS伯明翰代表和「植物性大學」伯明翰協調員伊莫金·克萊梅特表示：「很高興看到全國學生聯盟再次走在前列。這項提案不僅應對氣候問題，還切實解決了正在破壞許多學生體驗的生活成本危機。學生歷來都是推動社會變革的力量，我很自豪我們能再次成為其中一部分 - 創造一個更好的大學系統和社會。」