一份新的報告顯示，新冠肺炎爆發讓英國千禧年世代成為吃素的人激增。據研究調查在21歲到30歲之間的英國人之中有25%認為植物性食品更吸引他們；千禧年世代正朝向素食主義邁進。
市場研究公司英敏特(Mintel)進行調查，在21歲到30歲之間的英國人，其中有25%是因疫情的關係讓他們對吃素有興趣。負責全球飲食分析的英敏特副總監艾力克斯·貝克特(Alex Beckett)，他在新聞稿表示：「在疫情前，我們就觀察到在全球市場裡越來越多人對植物性飲食有興趣。」「很可能是因為這個疫情讓吃素人口有往上攀升的趨勢。」
新冠肺炎疫情也嚴重影響肉品產業。根據聯合國半年一次食品展望報告裡的全球食品市場調查，以近十年來說，這次疫情讓每個人的肉類消耗大幅減少。
有許多原因造成肉類消耗驟減，像是受新冠肺炎影響的市場中斷供應。工廠人員確診肺炎，讓一些肉類加工廠被迫關閉或減少產量。疫情期間肉類銷量降低，而植物肉銷售卻是爆量。不過，其實在疫情爆發之前，植物性食品就有持續成長趨勢。
根據英敏特研究顯示，今年年初，英國素食銷售預期超過十一億英鎊。在2014年到2019年之間，植物肉銷量成長了40%，估達到八億一千六百英鎊的總銷售額。英敏特認為素食銷量之所以增加是因為英國吃純素和彈性素人口的增加。有39 %的英國人現在正在自發性減少、克制吃肉。
英敏特分析師凱特· 弗列斯特拉 (Kate Vlietstra)在新聞稿說道：「彈性素飲食人口成長是有助於素食商品需求提高。許多消費者意識到植物性食品是更健康的選擇，而且這個觀念是近年來減少吃肉類主要關鍵。」除了吃素對健康的益處，也認為飲食的改變對環境好，也是對動物福利的關注。