新一份的調查指出，美國人願意以調漲價格和徵收稅金的方式，讓人們減少吃肉類產品。這是份調查是荷蘭消費者市調研究平台Veylinx 針對3,500名美國消費者進行調查，了解他們對以課稅的方式來減少肉類消費之意見。
結果發現，大體上有近40%參與者支持徵收10%肉品稅。其中以年輕人最為大力贊同，超過60%的Z世代支持。另外，超過70%的人是支持政府提供津貼，以降低植物性產品價格，並推動該領域的創新。
研究也發現，近80%的人會因為被遊說，而去購買更多的肉類替代食品；而近30%的人則表示，變好吃是購買的一個因素，但是更低的價格才會讓他們更心動。
從這項研究發現了有幾個詞彙是用來形容替代性蛋白質產品，包括素食(veggie)、純素(vegan)、植物性(plant-based)和無肉(meatless)；其中以「無肉」一詞最受到青睞。
長期以來，徵收肉品稅這個概念一直被拿出來討論。增收肉品稅是一種減少對肉類需求且可行性的解決辦法，減輕對環境造成的壓力。因為肉品業是導致森林砍伐和溫室氣體排放的主要原因。德國波昂大學近期研究建議：為了地球著想，富裕的西方國家至少要減少75%肉品消耗 (在歐洲，每年每人平均吃掉大約80公斤的肉品)
同時，該研究的主要作者Matin Qaim 博士建議，徵收肉品稅是一種有效、合理和公平的方式，讓人們能夠減少肉類消耗。並補充說道：「生產肉類有很高的環境成本，但卻沒有反應在目前的肉類價格上。」