瑞典家具公司IKEA最近宣布將於菜單上增加「素食肉丸」等素食餐點，希望為地球的環境盡一份心力。IKEA是美國消費者長期愛戴的家具公司，原因不僅是它提供簡約組裝的DIY設計，還有餐廳烹調的瑞典風食物，但現在IKEA打算縮減它對於環境的影響。
英國IKEA永續發展經理喬安娜（Joanna Yarrow）表示：「我們正從永續發展的角度來看待所有餐點，特別是瑞典肉丸，瑞典肉丸非常受到歡迎，但它也是菜單上碳含量最高的食物。」根據《每日電訊報》（The Daily Telegraph）指出，在2013年，IKEA的食物產生了超過130萬磅的碳排放量，這大致相當於每年300萬輛汽車的溫室氣體排放量。更多的環境破壞歸因於畜牧業，它需負起每年溫室氣體「甲烷」不尋常標準的責任。
而在台灣，喜好逛IKEA的朋友們也可以在以下分店吃到美味的素食餐點。（因素食餐點有時因季節需求暫停供應，各位朋友們若有計畫於餐廳內用餐，建議可事先電洽詢問）
敦北店 ：番茄義大利麵(全素) $99
桃園店 ：番茄義大利麵(五辛素) $99
高雄店 ：暫未提供
新莊店 ：番茄義大利麵(全素) $99
台中店 ：暫未提供(籌備中)
