「MUSE」學校位於美國加州洛杉磯的卡拉巴薩斯(Calabasas)，如果你花時間去數數看，會發現兩個校區內約有近50個菜圃。學生們不只吃他們自己在學校種的菜，也做了許多「功課」。
這間學校的創辦人蘇茜・愛米斯(Suzy Amis Cameron)，也是執演過知名《鐵達尼號》(1997)和《阿凡達》影片導演詹姆斯‧卡麥隆的太太。她與妹妹蕾貝卡(Rebecca Amis)自2006年以來開始在學校推行環保意識，從幼兒教育開始，延伸至中學，並很快擴大到高中。
蕾貝卡說：「孩子們在菜園裡與土為樂，種植種子，並看著蔬菜漸漸長大。中午用餐時間，這些孩子們的餐盤中滿滿都是蔬菜。」現在，學生們一週享用一次純素(Vegan)午餐，例如新鮮的沙拉和玉米粥。
預計2015年的秋天，純素午餐將擴增到一週五天，也將是美國第一個施行純素的學校。有些孩子承認他們還是想吃肉，一位學生表示，「我不能說謊，也不知道該怎麼說，但我想素食應該比較健康。」另一個學生表示「吃素正好可以讓自己減重。」
蘇茜和蕾貝卡表示，他們不是嘗試改變學生飲食習慣，他們的努力除了學生有健康飲食之外，更能減少學校的碳足跡。
創辦人：蕾貝卡與蘇茜 姊妹
新聞來源：http://suiis.tw/7zMbYv