莫拉克颱風造成台灣南部各地飽受水患之苦，水退去之後，民眾更應留心飲食、環境的清潔、注意個人衛生，以免在水患後又因細菌滋生，危害自身健康。
衛生署提醒民眾在料理前、用餐前都要養成洗手的習慣，杜絕病從口入。遭到水淹過的的刀具、砧板、容器、鍋、盤，需用沸水沖洗後再使用。泡水或因停電而解凍過久的食物就不要再食用，這段時間也儘量不要生食，選擇煮熟的食物較安全。
夏季正是登革熱流行季節，災後清理家園時，首先要將空地、盆栽、雨棚的積水清除，保持乾燥。屋簷排水槽及水溝中的淤泥也要記得疏通，環境巷道四周勿堆積雜物垃圾，如有出現登革熱疑似症狀如：發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉痛、關節痛、出疹…等，請儘速就醫。
衛生署提供消毒方法及配製
漂白水消毒
| 適用場所 |
消毒水濃度 |
使用方法 |
注意事項 |
| 廚房用具及餐具之消毒 |
百萬分之二百漂白水（200ppm） |
每10公升水中加入40㏄之一般家用漂白水（含氯量約5﹪），將餐具浸泡三十分鐘。 |
＊購買漂白水時請看清楚成分標示，避免購買雙氧水。 |
| 環境消毒（室內消毒） |
百萬分之五百漂白水（500ppm） |
每10公升水中加入100㏄之一般家用漂白水（含氯量約5﹪），在環境打掃乾淨後，以含500ppm消毒。 |
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| 環境消毒（庭院、水溝或其他潮濕處） |
百萬分之一千漂白水（1000ppm） |
每10公升水中加入200㏄漂白水之一般家用漂白水（含氯量約5﹪），噴灑於環境。 |
噴灑時注意保護眼睛及皮膚。 |
| 手部消毒 |
75％酒精 |
以 75％之藥用酒精擦拭（如濃度為95%的酒精，則將100c.c.之酒精加入30c.c.的水） |
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熱水消毒法
| 適用物品 |
溫度 |
使用方法 |
| 毛巾、抹布 |
100℃ |
煮沸5分鐘以上 |
| 餐具 |
100℃ |
煮沸1分鐘以上 |