一年一度的台北國際素食暨有機產品博覽會今天開幕，由於展覽期間適逢國定佛誕節，主辦單位人間福報安排一幅超大佛誕涼麵圖與參觀民眾共享，且會場入口處也可浴佛，邀大眾享受素食菜根香，共慶佛誕喜悅。
素博會今天上午十時在台北展演二館（原世貿二館）剪綵開幕，將邀請農委會副主委李健全、人間福報社長柴松林、藝人張小燕、代言人孫翠鳳、國際佛光會中華總會副總會長趙麗雲共同剪綵。蓮華山莊負責人董周相，並以佛陀出生時腳踏七朵蓮花為主題，用涼麵拼畫而成佛誕瑞像圖，整幅涼麵圖長2米4、寬1米，使用5至7種顏色涼麵，以及各式蔬菜水果構成，天然、無色素的食材。
一連四天的台北國際素食暨有機產品博覽會，在世貿二館盛大展開，歌仔戲小生孫翠鳳也是吃素的愛好者。已經三度代言素食展，一上台，原本卡住的彩球，立刻飄散出彩花，非常巧合別具意義。
活動代言人孫翠鳳表示，「以前覺得是身體比較虛弱，所以呢？常常生病，那工作量很大、壓力大，然後體力又消耗的特別多，那後來是覺得說，我嘗試吃素，讓我自己感覺比較輕盈。」
主辦單位柴松林表示，「素食它的好處，還不僅僅是促進人的健康，這個有機的定義就是沒有毒。」柴松林強調，自己不只吃素食，更只吃有機。有機不但保護土質、水源，也保護人的健康，更因為講求的是小型經濟而非大型財團作業，不會造成財團收購土地、農作後的失業問題。「我是台灣第一個被稱用環保阻擋經濟發展的人，不過我還是始終如一。」
今天起展開的博覽會，計有186家廠商、275個攤位參與，包括100多家素食食、80幾家保健食品、70多家有機食品，一直展到13日，包括素食、有機、保健、文物等四大主題，其中「健康素食風尚館」以素食餐廳、素食食品、素食用品為主，「保生養健體育館」則是以按摩、健身器材、保健食品為主，而靜心養性文物館則是展出宗教文物、心靈音樂、出版品。