延用百年食譜的傳統法式料理，向來是饕客的最愛，但這一道道美食全都是葷食料理，讓許多喜愛法式料理素食者望之興嘆，現在PETA正在尋找能創造出美味素食法式料理的優秀廚師。
法式料理中的極品之一「鵝肝醬」，是用強迫灌食的方式，使鵝肝的部分在短時間內變得肥腴碩大，過程對鵝來說是痛苦而不人道的，許多美食家選擇放棄這道料理，但是他們並不想放棄品嘗法國料理的機會，因此PETA希望全世界的廚師能一同參與這項挑戰，創作出媲美葷食的素食鵝肝醬。
經由PETA選出的評審團將用0~10分來給予評分（分數越高表現越好），評判的標準是素鵝肝醬的在外觀、口感及運用上是否和真的鵝肝醬相似，優勝者的料理將被放入高級法式餐廳的菜單中。
參賽者可使用任何技巧，只要食材全都是100%素食即可(Vegan)， 並為自己的創意想一個響亮的名字。第一名將公開獲頒美金一萬元獎金，第二名及第三名可獲得市價美金一千元的廚房用品，報名截止日期為2009年11月1日，得獎名單將於2010年3月1日公佈。
詳細活動辦法：FauxFoieGrasChallenge