素食擺脫傳統刻板印象，在非素食餐飲界再次掀起風潮，台灣王品集團針對蔬食族群，於2010推出「舒果」品牌後，三年內陸續已在台灣開設十三家分店的佳績，表示台灣素食餐飲市場的蓬勃動力。
如今這股「蔬食風潮」也吹向香港，全球最大的中式連鎖餐飲集團 大家樂(香港上市公司 00341)昨日5/30宣布，今年將繼一百五十間大家樂快餐店後，旗下另外七個品牌會陸續推出綠色素食選擇，首席執行官羅開光表示，自今年四月開始，旗下八個品牌已加入Green Monday，目標將素食由小眾逐步推廣至大眾。他指出，目前素食仍是小眾選擇，需要企業作出推動，以旗下各品牌的客戶而言，目前只有少於4%選擇素食，希望透過推廣，給予客戶更多選擇。
推廣素食活動，並非單從成本角度出發，除成本外，相信有關活動亦可為品牌增值，培養市民健康飲食習慣。目前全線大家樂平均每日售出3000份素食膳食。羅開光指出，八個品牌於香港的營運單位逾二百個，每週可服務二百多萬人次，希望藉助分店網絡，推廣素食活動。大家樂快餐於週一至週三午餐提供素食選擇，集團總監熊子弦稱，對於是否會推廣至其他時段，則須視乎市場反應。
大家樂集團是全球最大的中式連鎖餐飲集團，擁有多業務遍佈世界各地，包括快餐、機構飲食、特色餐廳、食品產製分銷及海外的餐飲業務等。