英名廚傑米·奧利佛推出素食烹飪節目與食譜



奧利佛在2018年轉為彈性素食主義者,飲食中約70%的內容不含肉, 並了解轉向植物性食品的重要性,他告訴《太陽報》:「我想我們都知道多吃蔬菜對我們和環境都有利。」他將自己更健康的生活方式和減肥歸因於更好的睡眠、少喝酒,多吃植物性蛋白質和蔬菜,特別是富含碘的海藻。

為了鼓勵大家優先考慮植物性飲食,奧利佛推出新的素食烹飪節目「傑米的無肉餐」已於今年9月於Channel 4 播出。同時,奧利佛也發行素食食譜《Veg》,共有100多道料理,他在今年一份聲明中說:「對我來說,Veg就是要慶祝真正好吃的食物,而這些食物都不含肉類。 這本書是我集合了經常在家做飯的食譜, 有些是周間的快速晚餐,有些像是可以在周末享受的奢侈料理,但所有的食物都簡單而美味。這些食物使我感到充滿活力,舒適、滿足和飽足感。」


Jamie Oliver 素食食譜《Veg》


Jamie Oliver 素食食譜

奧利佛認為吃更健康的食物的目的是延長壽命, 「到40歲時 ,你會覺得生命已經度過一段時間 了, 我想盡可能地延長壽命,要做到這一點,就必須過上規律的生活, 那是遊戲規則。」

奧利佛開設的餐廳連鎖店Jamie's Italian於2018年也推出新的植物性飲食菜單。菜餚包括純素食帕爾瑪乾酪的番茄義大利麵,西西里風格的烤花椰菜 ,素食沙拉和四種披薩(不添加奶酪)。Oliver在當年五月還推出為期五天的素食挑戰賽 ,奧利佛說,「面對這一挑戰,我想激勵所有人─無論是蔬菜和肉類愛好者,每天都擁抱素食的美好世界!」


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