南華大學推出自助助人的健康蔬食，獲佛光山星雲大師支持下，在校園開設滴水坊餐廳，昨天開幕，只要30元就可以吃到飽。校長林聰明強調「呷免驚，呷到飽」，師生食用有助健康，也優惠民眾用餐，希望「少吃肉、多蔬食」，讓輕食成為風潮。
出身雲林縣台西鄉貧困家庭的林聰明，一月從教育部政務次長退休後，接任南華大學校長，並捐出公務員月退俸做公益，只領南華大學的薪水。
林聰明有感於現代人多肉、少菜的不均衡飲食習慣，近年來推廣健康蔬食，把校園南華學舍一樓改成滴水坊餐廳，推出自助式素食餐飲服務「健康蔬食30元吃到飽」，午、晚餐都有。
昨天是開幕第一天，自助式素食餐飲免費招待，到場師生不用花錢就可飽食一餐。南華大學新任一級主管布達典禮後，林聰明邀請所有主管體驗健康蔬食，師生都說「太好吃了」。
每次「健康蔬食30元吃到飽」的菜色七到十樣，舀完後更新不同菜色，總菜色約廿樣。林聰明表示，「吃多少，夾多少」，雖然收費不高，希望大家惜福感恩、不浪費食物。
有學生表示，看到「30元吃到飽」告示還以為走錯地方，雖然全是蔬菜，「清清腸胃也不錯」；也有學生說，原以為蔬食都是清淡無味，體驗後才發現很好吃，「30元吃一頓，比現在流行的待用餐還實惠」。
來自聯合報: 南華大學蔬食餐 30元吃到飽 - http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=469382