中國第一間全植物性餐飲工作室「未來食物烹飪坊」，開課教導大家如何以植物蛋JUST Egg取代雞蛋做出各式料理。
這是由美國加州食品科技公司Eat Just ，於十月一日在上海靜安嘉里中心商場南廣場，以為期一個月的快閃店的方式，開設中國第一間全植物性餐飲工作室。
烹飪坊將向大眾展示，以該公司的植物蛋JUST Egg 產品來替代雞蛋的料理課程，並由管理上海頂尖餐廳的主廚們來授課。民眾將與上海熱門餐廳的優秀廚師們面對面，通過新鮮的食材、人性化廚房設備和互動新科技，體驗如何烹飪出健康又美味的素食料理。
課程從簡便早餐，午餐和早午餐到烘烤和精緻美食不等。也有針對兒童的課程。Eat Just設計出一個微信小程式，上課學生可透過該程式註冊、預約限量的免費課程。在非課程時段，則提供民眾可免費參觀並品嚐現場提供的植物料理美食。
Eat Just執行長喬許·泰特里克(Josh Tetrick)表示說：「改吃植物性蛋白的風潮越來越流行，加上受到新冠肺炎、氣候變遷和食物安全性的影響而加快變化速度，快到超出我們的預期。」「針對越來越多的中國和亞洲素食製造商和潛在夥伴，我們正尋找更多合作與開發的機會。尤其是中國，對公司未來成長佔很大的比重。因為中國消費者渴望追求更健康、更安全和更能永續替代的食品。這樣對個人與企業皆受惠。」
而自從疫情爆發，植物蛋在中國銷售量增加超過40%。Eat Just餐飲工作室致力於協助中國減少消耗動物性食品，於2016年設定該目標，預計2030年前減少一半的肉類消耗。