新加坡大學(NUS)首次開設植物性蛋白課程──「高等植物肉入門」，針對未來食品而設計為期13週的研究生課程，並從2022年1月起開始上課。

此課程由食品科技系(FST department)開設，授課則由引領亞洲替代性蛋白研究組織──亞太優良食品所(GFI APAC)的狄恩‧鮑爾威博士(Dr. Dean Powell)和瓦薩蒙‧努塔庫博士(Dr. Wasamon Nutakul)負責。在新加坡的大學之中，該系是唯一首創擁有完整學位的食品科技系。

在2021年，新加坡南洋理工大學(NTU)就有針對本科生開一門替代性蛋白的類似課程，也是與GFI APAC合作開辦，為東南亞第一次有該類型課程。學生利用植物、細胞培養和發酵的方式，學習製造替代性蛋白產品之科學。

新加坡培育替代性蛋白人才

隨著新加坡食品科技和替代性蛋白的成長，將帶動城市經濟發展。為培育出該領域之未來科技人才，替代性蛋白方面的教育落實於大學之中。政府也投入720億美元應用於預防氣候危機，關注永續性發展和食品安全。因此，打造了食物科技創新中心，這也是目前唯一針對培養肉產品監督批准的國家。

GFI APAC拓展總監米爾特‧戈斯特(Mirte Gosker)說：「全世界期望的目光都放在年輕科學家，希望他們能緩解工業化畜牧所造成逼迫性的環境與食品安全危機。若不改變我們生產蛋白質的方式，即無法踏上趨緩全球氣候目標之路。教導學生以植物和培養肉細胞製造植物肉，意味著賦予學生具備拯救未來的必要技能。」