西班牙的植物性食品市場位居歐洲第四大，僅次於德國、英國和義大利，並預計到2025年將成長10%。

2023年，永續產品的需求帶動該產業成長9.4%，銷售額達近新台幣2,070億元（約6億歐元）。調查顯示，2023年超過三分之一的西班牙人食用植物性食品，其中46%的家庭更將植物性飲品納入日常飲食。

這些數據來自西班牙植物性食品飲料生產者協會（Vegetales）與國際財務分析師（AFI）最新發布的報告，該報告深入分析了植物性市場對西班牙經濟與社會的影響。

「倍數效應」對經濟的影響

該協會指出，植物性食品市場的經濟影響不僅限於銷售數字。由約60家公司組成的行業在2023年創造了355億歐元（約新台幣1,224億元）的毛增值（GVA），展現其顯著的經濟貢獻。

報告強調，該行業的「倍數效應」令人矚目。每1歐元的增值可為整體經濟創造額外3.7歐元（約新台幣127.65元），每1個直接工作機會可帶動額外3.9個就業機會。以Vegetales成員公司為例，2023年創造了超過6,500個直接、間接與衍生的工作機會，比前一年成長9.4%，展現了其促進經濟與地方發展的關鍵角色。

回應全球糧食挑戰

該報告指出，植物性食品對應對全球糧食挑戰具有重要意義，特別是面對西班牙人口預計到2050年將超過5,500萬人的情境。植物性產品的水資源與土地使用量顯著較少，且每人每年可減少多達2.1噸的二氧化碳排放。

同時，西班牙支持一個充滿活力的農業食品科技生態系統，擁有420家新創企業，2023年吸引了226億歐元（約新台幣7,797億元）的投資，使西班牙成為歐洲最先進的食品科技生態系統之一，推動創新並促進經濟發展。

配合政策與法規推進

該報告也強調，西班牙植物性食品市場與政府及歐盟政策的契合性，包括推動向更永續食品系統過渡的公平計畫。例如，對永續產品減免增值稅（VAT）及2026年將啟動的植物性食品行動計畫，將進一步推動永續且更健康的飲食選擇。

此外，植物性食品協會呼籲建立明確且專門的法規框架，以降低法規風險並推動市場擴展與技術創新，滿足消費者對產品永續性與營養品質的需求。該協會表示：「植物性食品行業需要一套專屬的法律框架，明確定義產品、規範特定特性並設立清晰的品質標準。」

支持永續創新

Vegetales協會成員涵蓋多個知名品牌，如Alpro、Biogran、Oatly、Sojasun和Vivesoy等，這些公司致力於透過植物性創新支持永續食品系統的發展。

協會主席娜塔莉亞·貝倫格（Natalia Berenguer）在第三屆年會上發表報告時表示：「這些數據再次證明植物性食品類別已全面融入社會，不僅回應了消費者對永續與健康食品需求的增長，亦為國家經濟做出貢獻。」