烏克蘭國防部近日宣布，將於2024年12月起，開始供應符合猶太潔食、清真與純素標準的軍用口糧，滿足軍人不同的信仰、健康需求以及道德選擇。

這些即食食品旨在尊重軍人的飲食信仰，並在開發和批准流程完成後正式推出。據烏克蘭國防部表示，該計劃已與多個宗教領袖及社群，以及動物權利組織如Every Animal和UAnimals進行磋商，這些組織協助開發了純素軍糧，使其在卡路里含量、營養價值、準備方式與價格上皆能與傳統餐點相媲美。

DOT項目組合管理總監哈琳娜·利托什（Halyna Litosh）分享道：「作為歐亞大西洋大家庭的一員，我們必須採取包容性的文化，並盡可能滿足軍人的需求。包容性的飲食不僅體現在軍糧的變革上，更反映出我們世界觀的改變，並與歐亞大西洋的發展方向同步。」

尊重飲食與信仰需求

2020年，基輔國際社會學研究所的一項調查顯示，烏克蘭有450萬人為素食者，約80萬人為純素者。其中許多人參軍，並在俄羅斯全面入侵後不久，烏克蘭軍人彼得羅·帕夫洛夫（Petro Pavlov）於2022年4月發起請願，要求總統澤倫斯基為素食與純素軍人提供專屬軍糧，以便他們在日常行動及戰鬥區域中能夠有適當的食物選擇。

該請願共獲得超過25,500名烏克蘭民眾的簽名支持，隨後總統澤倫斯基指示總理丹尼斯·什米加爾（Denys Shmyhal）處理此事。現時，烏克蘭軍中的純素軍糧主要由志願者提供，如Lviv Vegan Kitchen，自2022年以來一直獲得Vegconomist的支持，或由Every Animal組織透過專門計劃為軍人配送植物性食物。

這些純素包裹中包含多種植物性肉品，來自Eat Me At等品牌，還有湯、穀物、豆類與蔬菜等食物，並由快遞公司Nova Poshta英勇運送。據動物權利組織表示，目前已經為保衛國家的軍人寄送超過1500個純素包裹。

烏克蘭國防部副部長德米特羅·克里門科夫（Dmytro Klimenkov）表示：「我們了解到，許多軍人遵循不同的宗教傳統或有特殊的飲食需求，因此我們積極與宗教社群和營養專家合作。我們也理解道德選擇的重要性，因此植物性軍糧將成為我們新戰略中的一個重要部分。這不僅僅是飲食問題，更是對每一位戰士信仰的尊重。」