紐西蘭衛生局的一份新報告《可持續性與衛生部門：入門指南》鼓勵紐西蘭居民多吃Vegan和素食，並建議減少肉類和奶製品的消費，購買當地農場品，以提高食品的永續性並減少碳足跡，植物性食品對地球和人體都更好。
衛生局的報告呼籲，「飲食對健康有重要影響，衛生部門已經致力於提供健康食品，可由醫院先做起，進行具有可持續發展意識的變革，讓患者、訪客和工作人員可以在醫院中的餐廳與和咖啡廳中享用植物性飲食。」報告中也特別呼籲，員工應努力「開發替代菜單並鼓勵植物性飲食。」並建議衛生保健組織可以在醫院現場種植新鮮的農產品。
紐西蘭素食主義者協會Aotearoa是一間支持素食主義者的慈善機構，致力於提高人們對以植物為基礎的飲食，並認識無殘忍的生活方式，此機構讚揚衛生部的報告，該協會媒體發言人克萊爾·英斯利(Claire Insley)在接受採訪時說：「我們很高興這個政府機構致力於通過要求患者，員工和公眾減少肉類和奶製品的攝入量來解決氣候變化和人口健康的問題，如果醫院可以在自己的土地上或建築物的屋頂上開始種植自己的水果和蔬菜，那麼這將提供更多的綠色空間，特別是在我們的城市內，並能極大地遏止資源浪費和應對氣候變化。」該協會希望其他公共部門也能效仿。
該報告還顯示了各種可採取的方式來改善對環境的影響，包括減少用電、避免使用一次性塑料製品來減少包裝，通過例如堆肥和自我種植水果和蔬菜等激勵措施來最大程度地減少食物浪費；農業也是溫室氣體排放的主要來源，根據環境部的說法，它佔該國溫室氣體排放量的49%。