紐約市市長Bill de Blasio最近宣布OneNYC2050通過一項計劃，將讓紐約市削減50％的牛肉消費量，並遵循綠色新政(Green New Deal)逐步淘汰加工肉類，以減少二氧化碳的排放量，以確保紐約市遵守巴黎氣候協定。
OneNYC2050計劃被稱為紐約綠色新政，這是一項耗資140億美元的環保政策，計劃到2030年紐約市溫室氣體排放量將減少40％，目標到2050年將可全面實現碳中和。
De Blasio除了計劃將紐約的牛肉消費量削減50％外，並會在一些市立的公家機構，如學校、醫院和懲戒所，開始逐步淘汰加工肉類。
De Blasio說，我們等待的每一天都是我們的星球更接近不歸路的一天，而紐約市的綠色新政就指出了這個真實現況。他認為，我們正面臨著氣候危機，並在持續加深不平等的共同利益。現在沒有時間浪費，在一切變太遲之前，我們需要立即採取行動。
此計劃的其他措施包括將政府業務轉移到潔淨能源，如加拿大水電，改造舊大型建築物以降低碳排放，強制性回收有機廢物，以及逐步淘汰不必要的一次性塑膠餐具。
而素食主義者布魯克林區區長暨角逐2021年市長候選人Eric Adams說，他非常開心看到紐約透過逐步取消加工肉類購買和減少牛肉購買量來降低過度消費肉食。
有越來越多的科學證明，肉類是造成氣候變化的最大因素之一。牛肉和乳製品是地球上最糟糕的，因為牛排放甲烷，這種溫室氣體的效力是二氧化碳的25倍。
紐約市立大學城市食品政策研究所副主任Craig Willingham在提到減少牛肉和加工肉類時說道，紐約市立大學城市食品政策研究所一直是利用公共板塊的力量來鼓勵更健康、更環保飲食的強烈倡導者。
Craig說，這些只是我們認為對改善公共衛生和應對未來幾十年的環境挑戰所必需的各種政策行動。
但這不是紐約市第一次走向以植物為基礎的環保未來主張，最近紐約市宣布無肉星期一(Meatless Mondays)將於今年底擴展到市立學校，以提高健康和環境效益。
無肉星期一是由The Monday Campaigns 機構提出的全市性倡導，主要在鼓勵美國人可以在每周的一開始就做出更健康的飲食選擇，他們也要求所有學校在星期一提供完全無肉的早餐和午餐。