總部位於加州的The Better Meat Co.公司將推出由菌絲體的 Rhiza 蛋白製成的鵝肝替代品，並預計在今年春天推出，這項創新發明將使這間公司可望為第一間進入鵝肝替代市場的公司。
對動物殘忍的所有食物中，鵝肝醬位居榜首。雖然它被認為是高級餐飲的標誌，但生產過程中使用的鴨子或鵝，每天被強制通過插入喉嚨的管子餵食數磅的穀物，導致它們的肝臟膨脹到正常大小的10倍，生產過程非常不人道。
目前在歐洲和亞洲的一些國家已經被禁止或嚴格限制鵝肝，美國立法者正在採取行動限制紐約市和加州內有爭議的菜餚。英國則呼籲以植物為基礎的創新產業就針對素食替代品提供建議，而植物肉初創公司Prime Roots 和法國Aberyne公司都已開發植物性產品。日本細胞農業初創公司 IntegriCulture 還開發一種栽培鵝肝醬，等待批准後即可上市。
面對素鵝肝產業如火如荼增長，The Better Meat Co. 的素鵝肝可能是第一個以菌絲體為主投放市場的品項。Shapiro表示，「我們希望喜歡吃鵝肝的人可以透過無殘忍的方式，享受一樣的美味！」