鵝肝(Foie gras)是法國知名珍饈，背後的無人道的動物瘧待卻不為人知，動物保護團體幾年前公佈一段血淋淋的鵝肝製成影片，透露飼主每天3次用超大鐵管塞到鵝的喉嚨裡，強迫吃下大量的玉米粥，讓牠們的肝變成原本10倍大，還要被關在小籠子中不得動彈，吃下去的食物才會全部轉成脂肪，有些鴨隻被強迫餵食直至死亡，口中甚至還含著食物，倖存者易有尾部發炎、屁股流血等症狀，這麼殘忍的餵法就是要得到一個異常大的白肝。
7月1日生效的加州法律禁止生產、買賣鵝肝，違法者將被罰1000美元，而且「以天計費」，只要一天不改善就會持續罰款。此法律是2004年加州州長史瓦辛格簽署該法案於8年後生效，要求餐廳業者在期間內想出更人道的鵝肝生產方式，取代目前普遍採用的強迫灌食法，否則加州就要全面禁止鵝肝。百家餐廳業者仍做不到這項要求，請願政府要求撤銷這項辦不到的法令，不過當時的參議員波頓拒絕他們的請求，還批評養鵝肝就和水刑、割陰唇一樣殘忍。
這項法案使加州成為全美第一個全面禁止鵝肝銷售的州。芝加哥市曾在2006年禁止鵝肝買賣，但到2008年由於遭到強烈反對，該禁令被迫撤銷。
國際上，由於反對殘酷對待動物，已有十多個國家，包括英國、丹麥、芬蘭、德國、以色列(原世界第四大肥鵝肝生產商)、挪威、波蘭、瑞典、瑞士，和阿根廷，不是徹底禁止鵝肝的生產灌食，或根據現有的反虐待的法律把鵝肝視為非法。