由suiis素易擔任發起人之一的「蔬食抗暖化行動聯盟」自四月十八日成立以來，蔬食已成為抗暖化的熱門話題。蔬食抗暖化行動聯盟發起的蔬食抗暖化宣言百萬人連署活動，自地球日推出以來，目前簽署人數已近四十萬大關。
行動聯盟表示，百萬人連署只是推廣蔬食抗暖化的一個起步，未來他們將從減緩全球暖化與低碳生活的角度切入，關注新政府的健康營養政策、環保與低碳生活政策、永續性農業政策上。
行動聯盟表示，馬總統所提到的人均用水用電限制的低碳生活的施政概念，基本上他們雖贊同，但若低碳生活只提到用水用電，是見小不見大，因為根據聯盟資料，一人改吃素一年，等於全年未使用家庭用水、用電、與瓦斯所省下的（1.5噸）CO2排放量。聯盟表示，未來除了環保署應著手進行國人食物碳足跡的基礎研究，做為推行低碳生活的施政依據之外，衛生署也應由低碳及新的營養學觀點，著手檢討已顯過時的「每日飲食指南」。
欲連署的民眾可多利用蔬食抗暖化行動聯盟網站(www.nomeatnoheat.org)進入，此簽署活動目前已獲得許多民意代表及政府首長的支持：名人談蔬食抗暖化-田秋菫、林鴻池、郝龍斌、沈世宏。
長期關心永續發展與有機農業的立委田秋菫表示：「我常講，全球暖化的問題是全球的共業，是我們每一個人都參與在這裡面, 犯的錯、造的業。所以我們除了監督政府要調整產業結構，我們要把高耗能、高用水的產業盡量降低，提高我們的能源使用效率。每一個人從生活中做起，蔬菜水果在生產過程中，它所排放的二氧化碳是比較少的，這全世界都知道。」
有素食立委美稱的林鴻池委員說：「我們是需要透過各種管道，讓大家真正的體會到，吃素它可以抗暖化。那這個部份是需要大家廣為來宣導。」
台北市長郝龍斌也親筆簽署,並表示：「我們今天要減少二氧化碳的排放，我們素食的方式絕對是非常有效的一個方式，就是肉食跟素食中間，我們二氧化碳排放量的減少量，差不多是3倍。換句話說，你今天如果多吃素食，我們就可以減少二氧化碳的排放。而且素食也是有益健康的。我希望大家能夠踴躍來支持。」
現任台北市環保局長，也是即將上任的環保署署長沈世宏則極為強調素食的重要性，他表示目前科學家的發現地球暖化，其實畜牧業在溫室氣體的排放所佔的比例是非常高，甚至高過一些交通部門的排放。他還表示：「未來要加強這一方面的宣導，同時來協調各部門在他們餐廳或在他們供應的像營養午餐之類，能夠來增加一些素食的供應。」