11月1日是世界純素日，為了慶祝這重要的日子，以色列在台辦事處和台灣友善動物協會於當天進行交流活動，了解以台雙方近年蔬食推廣概況。
社團法人台灣友善動物協會是台灣第一個在街頭推廣動物權的非營利民間組織，目標為推廣友善動物認知、情意及技能以及透過多元方式推廣友善動物生活方式等公眾教育。
以色列在推廣蔬食方面頗具有影響力，該國純素推廣組織如Vegan Friendly，平時致力於對民眾的蔬食推廣教育、以及舉辦各種大型蔬食活動，並曾於2017年發起高達三萬人次參加，全球有史以來最大規模的動物權遊行。公單位如軍隊，更提供士兵無皮革和無羊毛的制服選項。
駐台北以色列經濟文化辦事處柯思畢 (Omer Caspi) 代表表示，在以色列，不僅政府部門大力推廣對個人健康有益與環境友善的飲食，與民間企業合作建立永續農業，亦有新創公司運用科技，研發能夠減少碳排放的人造肉類與食品。
友善動物協會張家珮理事表示：「以色列在推動蔬食和動物權方面的成就令人印象深刻！許多進步皆是從政策層面和民間宣導深入扎根。台灣自2008年的蔬食抗暖百萬連署、2009年的周一無肉運動，均獲得廣大民眾、媒體、及國家政要的關注及支持；本協會亦在2018年舉辦動物權遊行時，參考了以色列遊行的方向並引起社會關注。我們未來也會持續參考借鏡以色列的成功模式，讓台灣一年比一年更加蔬食/動物友善。」
交流結束後，協會代表留下來與辦事處成員共享鷹嘴豆蔬菜球(Falafel)──為以色列最具代表性的料理之一。根據World Altas，台灣與以色列的蔬食人口皆為13%。目前在台灣蔬食者本身多有宗教信仰，然而不論是在以色列、台灣以及其他已開發國家，以環境及動物的角度為出發點，而選擇彈性素的人口都日益增加中，並以不食用蛋奶為主的純植物飲食為最新趨勢。
協會代表留下來與辦事處成員共享鷹嘴豆蔬菜球(Falafel) / 圖 台灣友善動物協會