位於舊金山的食品公司 Força Foods，專注於可持續食材與節水技術，推出了全球首創的創新牛奶替代產品——西瓜籽奶。

這款名為 MILKish 的西瓜籽奶產品有原味和香草口味，不含大豆、堅果與糖，每份僅含 50 卡路里。以西瓜籽為基底，並加入少量豌豆蛋白，這款植物奶不含卡拉膠或人工香料與色素。根據 Força Foods 表示，這款無乳製替代品質地順滑、口感濃郁且美味，是消費者的健康選擇。

除了健康美味外，MILKish 也提倡多元的飲用方式，無論是搭配早餐麥片、無乳製烘焙，還是用來調製冷萃咖啡、卡布奇諾、冰沙，甚至直接飲用，都是一種充滿趣味的享受。

Força Foods 在官網上表示：「隨時來杯濃郁的拿鐵吧，你值得擁有！每杯僅 50 卡路里，含有 2 公克蛋白質、0 公克糖分，你可以放心享用這份奶香美味，同時滋養你的身體。」

高效節水的超級食物

來自巴西的年輕創業家 Guilherme Maia Silva 擁有 UC Davis 植物科學背景，專精於有機農業與可持續農業。他於 2021 年創立了 Força Foods（代表「力量」的食物公司），致力於尋找更具環保效益的替代作物。

受加州杏仁種植業的高耗水問題啟發（當地有超過 7,000 家杏仁種植與加工業者），Maia Silva 開始探索更具可持續性的選擇。這趟旅程讓他發現，西瓜籽不僅富含營養，比杏仁提供更多蛋白質，還含有必需維生素、健康脂肪與抗氧化劑。

西瓜籽不僅氣候友善，與杏仁相比，其用水量少 99%；比芝麻籽少 90%，比亞麻籽少 80%，比燕麥少 72%，比黃豆少 53%。西瓜籽的碳足跡也比大豆和燕麥更低。

西瓜籽的發現最初促使 Força Foods 推出了多款健康零食（目前似乎已下架），經過一年研發，MILKish 終於在公司官網上正式推出。Maia Silva 在播客中表示，該初創公司計劃先透過餐飲服務合作，然後進軍零售市場。

儘管目前專注於飲品，Força Foods 計劃開發一系列西瓜籽產品，提供節水的飲食選擇，解決水資源短缺問題及農業高耗水情況。其他以西瓜為基礎的食品創新還包括水果衍生的甜味劑和植物乳酪。

該初創公司在官網上寫道：「水資源短缺是全球糧食供應的主要限制因素之一，而農業直接佔用了全球 70% 以上的淡水。選擇低水耗的替代品，是一種簡單又美味的可持續生活方式。」