2015年全球奶類替代品的市場規模達到88億，預測未來可望有16.6%的年成長率。奶類替代品是種不含乳糖的產品，對有乳糖不耐症的顧客來說無疑是一大福音，因此相當受到歡迎。
由於近年來消費意識抬頭，消費者普遍認為不含乳糖的植物奶產品比一般奶製品更有營養價值，估計將為市場帶來大幅成長。也隨著消費者對牛奶過敏的案例增加，因而帶動奶類替代品的產業成長。消費者飲食習慣的改變，將使改吃素的人口變多，對市場成長有正向的影響力。
這種注重健康的消費意識提升，除了帶動巴西、印度、中國及日本等國的收入成長之外，更可望在未來帶動如豆奶、杏仁奶、椰奶及米奶類產品的成長。這些奶類替代品的製造商在便利商店、健康食品店、超級市場及線上零售商皆有鋪貨。像是原味、調味、無糖和有糖這些易購入和選擇多的無奶配方，日後將會越來越受歡迎。而為滿足消費者日益增加的需求，業界也紛紛加入營養價值與風味提升的研究開發；只是，對於新進業者來說，將面臨原物料價格波動與現有知名品牌高度競爭的挑戰。
由消費者調查報告顯示，由於杏仁奶的營養價值比豆奶更高，口感也更佳，消費者將有可能改喝以杏仁為基底的奶類替代品。在未來八年內，美國、英國及德國等國對不含乳糖植物性起司和冰淇淋的需求量增加，也將為市場開闢出新的道路。此外，隨著乳糖不耐症在亞太地區的案例增加，如中國和印度等國不喝奶的人口大幅增長，預計將由此帶動新的一波消費意識，使業界產量成長，更可預測未來該地區將稱霸著該產業。
豆奶是2015年最熱賣的商品
豆奶是2015年最熱賣的奶類替代品，占超過全球市場的40%。高市占率的原因是容易取得原物料，以相較於杏仁和其他原料如腰果、核桃的價格還要低。
杏仁奶預估會是發展最迅速的區塊，且有望在2016 - 2024年間超過18%的年成長率。其之所以會受歡迎是因內含高蛋白質、高纖維質、高脂質及高能量，進而帶動市場需求。據消費者市調報告顯示出，杏仁奶喝起來比起其他類似商品的口感佳，因此未來會更具競爭力。
杏仁奶可協助調節血壓，有益於心臟、腎臟及皮膚，在未來八年內將會大為普及。而米奶在2015年占總產業的6%。增加對用米奶來製作生產零食和烘焙商品的需求，這將讓產業成長具有正向的影響力。米奶是針對過敏的奶類替代品中使用度最少的，卻對牛奶及堅果過敏的消費者來說是需求量很大。其富含的維生素D和鈣質，可望帶動未來需求。
相較於一般奶類替代品，調味系列最受歡迎
2015年調味奶類替代品市占率超過40%。製造商會推出新的口味，加上食品製作如不含乳糖的甜點和優格，帶動需求量。
2016 - 2024年，原味奶類替代品是該產業的重要一環，預估有超過15%的年成長率。增加以原味無糖產品在食物及飲料應用的需求，將對該產業的成長具有正向影響力。
奶類替代品飲料的革新將是主要推手
飲料是該產業應用最多的部分，可望在2016 - 2024年超過55%的年成長率。提高北美家庭以不含乳糖飲料代替牛奶的普及率，將有可能帶動其需求。
(純素)起司製作被譽為是該產業主要的應用部分，並且在未來八年內將會超過15%的年成長率。在開發中國家如巴西、中國及印度，其消費飲食習慣改變和速食消費量增加，未來亦有可能帶動不含乳糖起司商品的需求量。
亞太地區奶類替代品的市場將迅速發展
2015年亞太地區是奶類替代品最大的消費區，占全球總量超過40%。而超過80%的東南亞人口患有乳糖不耐症，未來預計促進其需求量。
歐洲預計是主要市場，而且在2016 - 2024年預期會超過10%的年成長率。歐洲消費者對植物來源的營養品使用普及化，加上對無膽固醇食品的消費需求增加，有望讓非奶製品商品帶來正向的影響力。在未來八年內，也將會帶動英國和德國對不含乳糖冰淇淋和優格的需求量。