五星運動出身的雅平蒂諾在上個月的選舉中，成為北義杜林新市長。新出爐的市政綱領力推環保，為了減少密集飼養造成的碳排放，她也推動素食，及不吃肉也不吃蛋奶的全素（vegan）飲食。
雅平蒂諾的施政綱領環保政策中，包括對抗空氣汙染、減少垃圾量和食物浪費，此外，還包括了推廣素食以及不吃蛋奶、強調動物保護的Vegan飲食。
Vegan全素主義除了不吃肉之外，堅持不危害動物的維根飲食者也不吃蛋、乳製品、蜂蜜等任何來自動物的食物，並拒穿用羽絨衣等來自動物的產品。
杜林市政府施政綱領寫著，「提倡素食和Vegan生活方式是保護環境、健康和動物的基礎措施，永續的生活方式有助於減少消耗太多的土地。」若是推行順利，將成為義大利第一個素食Vegan城市。
環保局長姜努濟說，「飲食方式與環境息息相關，不只我們這樣說，聯合國糧農組織（FAO）也有同樣的主張。」姜努濟還說，「杜林本來就對相關議題很注意，城裡已經有三十多家Vegan與素食餐廳。」城裡還有咖啡廳為寵物貓、狗準備素食、Vegan餐。
不過，她也說，「不會強迫任何人成為素食者或是Vegan，一切是自願的；我們也無意與肉品生產者和肉販做對。」但市政府將研究星期天無肉日的可能性。姜努濟說，「推動生態周日，藉由一天不吃肉來解釋其中緣由，讓消費者購買時更有自覺。」