微風集團旗下阿舍食品30日宣佈跨足植物蛋，耗時二年與台大食研所共同研製配方推出全台第一支「Plant Based植物蛋」產品。
有別於市面上的植物蛋多使用大豆、豌豆等豆類去模擬蛋的口感，阿舍所推出的「未來蛋」則是採用「大米蛋白」作為主要原料，不僅蛋白質含量更高，同時在塑型上更能呈現蛋的綿密與濃稠感，更加入如葉黃素和礦物質、膳食纖維等有助人體健康的成分，強調無過敏原、零膽固醇、純素等特色，目標客群不僅止是國內300萬素食人口，還可作為嬰兒副食品、健身者、環保人士所青睞。
阿舍食品攜手台大食研所推出全台首支「Plant Based植物蛋」產品 / 圖阿舍食品提供
微風集團董事長廖鎮漢表示，目前全球的植物基飲食仍以西方國家為主，但放眼現在的全球環境變遷以及健康飲食風氣的崛起，植物基飲食勢必成為未來主流。
阿舍食品總經理羅大為指出，阿舍台南新廠預計2022年暑假啟用投產，屆時舊廠仍持續生產阿舍乾麵，而新廠產能主要是全方位食品，包括XO醬、調理包、植物蛋與植物蛋調理包等，預期新產能、新品兩大動能挹注下，全年業績增長可期。
歷經多次品評測試與改良後，相較於市面上的植物蛋產品，未來蛋不僅烹煮時間更短，同時在風味與質地上更加可口綿密，另外在配方上全部採用植物原料，無過敏原、零膽固醇、純素食等，讓消費者吃的安心也能吃得健康。
大米蛋白植物蛋目前在微風超市獨家販售，一盒六包(顆)，外包裝仿真蛋盒包裝，乍看之下與一般雞蛋無異，打開後裡面是六小包，零售價為新台幣240元，對於一般民眾來說，價位會是一個考量因素。