看好國內吃素人口占比達13%，加上吃素蔚為「健康食尚」，八方雲集集團決定新創〈芳珍蔬食〉正式跨足蔬食市場，主力商品是集團最熟悉的水餃、煎餃、抄手及乾麵、湯麵等，首家門市開在台北市民權東路、復興北路口。
八方雲集曾以未來肉入餡推出「新蔬食水餃鍋貼」，除引爆市場話題，也讓八方雲集集團對「無肉經濟」市場脈動與輪廓掌握更清晰。所以新創蔬食品牌，搶攻潛在的蔬食市場。
八方雲集表示，「芳珍蔬食」為滿足現代人健康養生的新時尚趨勢，以及為宗教信仰人士提供多樣化餐點選擇，研發主廚以天然食材為主，輔以少量植物肉，讓產品不但營養均衡，更增添美味口感。菜單品項包括有煎餃、水餃、抄手、滷味拼盤、小菜、乾拌麵、湯麵、湯品及飲品，素食者都可以享用。
餐點延續八方雲集的庶民訂價，水餃、煎餃多數為每份8顆、售價65元起，乾拌麵自55元至60元不等，湯麵自70元起，平均客單價目標設定200元，一旦被市場接受，八方雲集集團將比照〈梁社漢排骨飯〉模式，快速拓點展店、擴大市占。
連鎖餐飲集團公關經理曹佳琪說，「養生其實已經是未來的趨勢，可以減少對環境的傷害，我們也希望提供宗教素一個多元的選擇，包括四神湯、獅子頭，這都是外面素食比較少見，也是我們比較推薦的產品。」
第一家門市選在台北市復興北路與民權東路交會商圈，不過該商圈已有10多家素食與蔬食餐廳，市場競爭激烈。八方雲集董事長林欣怡表示「但換個角度想，這也意味著該商圈有廣大蔬食消費族群」素食儼然已從小眾市場朝大眾化邁進。