據 Earth.com 報導，《總體環境科學》雜誌的研究結果表明，英國植物性食品消費增長了一倍，呈現驚人成長，英國人如今消費的植物性食品比以往任何時候還要多！
2021年英國舉辦的第 26 屆聯合國氣候變遷大會，確認飲食改變對於實現關鍵的氣候目標是必要的。研究人員分析來自 15,000 多人的國家飲食和營養調查的數據。從 2008 年到 2019 年，食用植物性替代品（例如替代乳製品或替代肉類）的人數幾乎翻了一倍，從6.7%躍升至13.1%。
該研究還表明，以植物為基礎的消費增長最大的是年輕人，尤其是 Y 世代和千禧一代。其中女性食用植物性產品的比例高達46%以上。同時也顯示51%英國人願意將他們飲食中的肉類換成植物性替代品，而且近一半的歐洲人已經大大減少了肉類消費。
該研究的合著者─倫敦衛生與熱帶醫學學院的 Pauline Scheelbeek 博士告訴 Earth.com，「全球朝向可持續糧食系統的轉型，對於在全球範圍內實現減緩氣候變化的目標至關重要。對於願意減少肉類消費但又覺得很難執行在日常生活中的人們，植物性替代品就是墊腳石。這項研究表明，越來越多的人正在應用這種途徑來實現植物性飲食的目標。」