美國阿徹丹尼爾斯米德蘭公司(Archer Daniels Midland，簡稱ADM)，為食品加工企業集團，發布第二份年度全球消費趨勢榜單，其中植物性生活方式躍昇排名第二，該生活方式受到新冠疫情大流行的催化，同時「寵物的人性化」和關注在動物的與健康福祉也是原因之一。

以下是ADM公司描述的目前與未來全球增長的八項主要消費趨勢：

1. 滋養完整的自我

消費者希望通過均衡的飲食和生活方式來更積極地支持他們的身心。雖然這是一個長期趨勢，但最近的COVID-19大流行重新引起人們對心理健康的興趣，許多人正在尋找更有效的方法來應對壓力和焦慮。

健康營養是消費者尋求支持整體健康的一種重要方式。事實上，ADM Outdoor Voicesm發現37%全球消費者希望所吃的零食能改善心理健康。

2.植物性生活方式

隨著消費者尋求有益健康的植物性營養來支持健康、環保的生活方式，彈性的飲食方式已成為主流。

事實上，預計到 2035年，替代蛋白質很可能會佔蛋白質市場總量的 11%。COVID-19大流行加速了人們對於植物性蛋白質的興趣，人們將植物性飲食作為一種健康並關注自己身體營養需求的替代品。食品和飲料品牌正在為消費者拓展營養豐富的植物性選擇範圍，期能滿足消費者對可持續、以健康和保健為導向且安全的產品需求。

3. 微生物益生菌是健康的根源

隨著時間的推移，人們越來越意識到Microbiome微生物是健康的核心。根據ADM Outdoor Voicesm 的數據表明，全球 58% 的消費者意識到消化系統中的益生菌對其整體健康的潛在益處。

消費者正在尋找支持腸道健康和整體健康的食品、飲料和補充劑。消費者將免疫功能、代謝健康的各個方面甚至情緒、精神敏銳度和精力充沛連結起來，支持健康腸道的方法正從被動（尋求食物以減輕不適）演變為主動層面，努力在個人健康和福祉方面展現更多自主性。

4. 清楚透明的採購

消費者關注「標籤清楚」產品的需求，58% 的全球消費者表示，由於 COVID-19，他們將更加關注當地的聲明。如今消費者一直在尋找含有真正、簡單成分的食品和飲料，這些食品和飲料有助於促進健康、可持續的生活方式。

這導致對整個產品生命週期（從製造方式到包裝方式等）透明度的渴望。 在 COVID-19 期間尤其如此，消費者越來越重視了解他們的食物來自哪裡，並努力確保自己、家人、寵物和社區的健康和安全。

5.照護寵物的人性化

寵物更常被視為家庭的一部分──這種趨勢隨著時間的推移一直存在，並在新冠疫情大流行期間更加強。許多寵物父母將他們的購買價值觀和偏好轉移到自身的愛寵身上。

全球推出的「全天然」寵物食品增加 41%。ADM Outdoor Voicesm 還發現，全球 30% 的寵物主人在去年花費大量時間研究最佳食物選擇。由於消費者面臨著生活方式改變和重返工作崗位的挑戰，他們將繼續監測寵物的整體健康狀況，以確保能提供寵物的身心食物和補品。

6. 明確和負責任的動物飼養

動物產品供應鏈的互連性是當今消費者的首要考慮。對優化飼料解決方案的需求不斷增加，以高效、環保的方式為一系列動物物種提供人類和動物營養支持。

這促使各品牌開始提供數字文件，解釋動物是如何飼養的，特別是與抗生素或生長激素的消耗有關。 近一半 (49%) 的消費者願意為具有高質量保證和可驗證安全標準的產品支付更高的價格。

7. 可持續的善

消費者將可持續性視為一種道德要求，因為他們將可持續性與正確和道德的事物、社區和環境聯繫起來。

事實上，47% 的全球消費者表示，他們現在更加關注可持續性聲明。這引發了對道德生產和可持續採購實踐的需求──例如可再生農業和負碳生產，以保護未來的食品供應。各品牌通過在環境問題上採取立場來做出回應，旨在反映他們對提高生產和分銷系統可持續性的承諾。

8. 先進的可再生能源和生物解決方案

如今消費者更加意識到他們的消費和整個食品系統對環境的影響，特別關注有限材料和物理廢物的使用。

全球有 38% 的消費者願意為使用可持續材料製成的產品支付更多費用，因此有良心的消費者正在密切關注尋找能夠滿足家庭、環境和當地社區需求的食品、個人護理和家庭護理產品。而且，消費者越來越相信公司應該承擔更大的責任，減少從開發到過程的耗費與能源使用。