由台灣蔬食聯盟推動的「台灣蔬食月」活動將於8月12日啟動，聯盟邀請超跑老爹羅維銘擔任代言大使，人稱超馬老爹的超級馬拉松選手羅維銘，去年以 57 歲高齡在全球最長距離 5000 公里馬拉松比賽奪得亞軍的他，即將在 8月25日再度出征，挑戰冠軍！
由SDGs x ESG永續蔬食聯盟、以及全球唯二蔬食扶輪社「台北仙饌扶輪社、台中天元扶輪社」共同發起的「台灣蔬食月」活動，選定在台灣傳統習俗節日「中元」開始、「中秋」結束。鼓勵全民響應中元普度不殺生改為以蔬食祭祀、中秋闔家賞月不烤肉，除了能有效減少碳排放，也能減少殺業，也讓政府能重視蔬食文化。
啟動儀式邀請超跑老爹羅維銘擔任「台灣蔬食月」大使，身為「蔬食者」的羅維銘今天也在活動中推廣蔬食益處。一般人可能會覺得，運動員如果不吃肉，怎麼會有力氣訓練？其實不然，羅維銘完全可以打破這個刻板印象。他說，只要好好搭配飲食，吃蔬食並不會營養不足，一開始秉持著環境友善的理念開始嘗試，吃到現在，發現是個非常好的決定，讓他的馬拉松成績一直破紀錄。
在美國紐約舉行的超越自我3100英里跑挑戰賽（Self-Transcendence 3100 Mile Race），是世界上距離最長的國際馬拉松賽事，全程近5000公里。今年邁入第26屆，自9月5日開跑，賽程共52天，全球共有14名超馬好手獲邀參賽。
距離賽事不到兩個月，羅維銘日前進行連續 28 天的自主訓練，每天給自己 12 小時、跑 80 公里，地點大多在社子島河濱。談起今年二度參加「 3100 英里跑」的心情，羅維銘表示，目標當然是冠軍，但因為自己去年的平均每日里程是 102 公里，今年只要超越 102，就已經有所突破。
本次加油會特地與福容大飯店台北一館合作，由廚藝總監阿基師設計父親節蛋糕及特製蔬食下午茶餐點，要為羅維銘加油打氣，祝他奪冠成功。Garmin 亞洲區行銷與業務副總經理林孟垣也出席致贈首款太陽能智慧跑錶 Forerunner 955 給羅維銘，展現台灣之光挺台灣之光。