根據Arizton的報告，美國植物肉市場正蓬勃發展，預計到2029年市場價值將達到52.5億美元（約新台幣1,684億元）。這一數字比2023年的22.5億美元（約新台幣722億元）顯著增加，這意味著市場將以15.18%的年複合成長率增長。

健康、環境和道德的關注將成為市場的主要驅動力，再加上技術進步，這些因素將推動市場的增長。植物性產品的日益普及也將有助於推動市場的發展。

消費者需求標示清楚與較低價格的產品

在預測期內，越來越多消費者將尋求符合清楚標示的植物肉，這些產品被認為加工程度較低，更加天然。通過達到詳細的標籤標準，植物肉製造商可以將其產品定位為健康選擇。

隨著食品技術的進步和全球向更可持續食品系統的推進，預計在預測期內將有更多投資進入植物肉市場。這一趨勢預計將進一步推動行業的增長和創新。

然而，植物肉通常較動物肉價格更高，這可能會限制市場發展。植物性蛋白質提取、發酵和質地改良等技術比傳統肉類生產更為複雜，通常需要專門的設備或成分；研發成本也增加了這些產品的成本。因此，植物性產品在價格競爭上可能難以與傳統肉類匹敵。像歐洲許多超市採取的措施，將植物性產品價格與動物產品持平的做法，可能有助於解決這一問題。

冷凍與豌豆蛋白產品主導市場

由於其營養密度，預計豌豆蛋白產品將在預測期內實現最高增長率。在儲存類型上，冷凍產品將主導市場，因為其便利性、可及性和較長的保質期。

在銷售通路方面，包括電子商務網站和直銷平台等線上平台將顯示出最高的增長率。這是由於其便利性、多樣性以及消費者可以直接將產品送到家門口的能力。

報告指出：「美國消費者對植物肉的認知增強是推動市場增長的主要因素。」這種認知的提高來自於各種來源，促使消費者偏好轉向更可持續、道德且健康的食品選擇。