最近的一項研究發現，在2015年至2019年期間，乳製品消費量減少了約3億加侖，而植物替代品的消費量則增加約5000萬加侖。根據食品工業協會(Food Industry Association)的統計，大約有30％的家庭是Vegan、素食主義者或彈性素食者，因而刺激純素奶油零售種類的增加。
另外根據Fior Markets的研究預計到2026年，全球純素奶油市場將從2018年的12.3億美元增長到17.7億美元，在2019年至2026年的預測期內，複合年增長率為4.65％。
對健康益處的意識增強，對動物和環境的意識增強是推動對純素奶油市場需求的一些因素。
由於純素奶油的趨勢穩定增長，使得各大品牌不斷嘗試新的口味和研發不同的植物奶油來源。純素奶油的來源目前有燕麥奶、米奶、玉米奶、豆漿、豌豆奶、杏仁奶、椰子奶、腰果奶、亞麻奶和大麻奶等製成，這意味著植物性產品可提供乳製品所不能提供的各種口味和品牌。
市場上純素奶油產品細分為植物奶油，堅果奶油和其他。由於對各種植物奶油(例如花生醬，可可脂和乳木果油等)的需求不斷增加，因此植物奶油有望在全球純素奶油市場中占主導地位。
預計在預測期內，堅果奶油的複合年增長率最高，為6.23％。這主要是由於消費者對杏仁，腰果，澳洲堅果等各種堅果所提供的健康益處的意識不斷增強。
分析市場的區域包括北美，歐洲，南美，亞太地區以及中東和非洲。由於該地區素食主義的上升趨勢，預計北美將引領全球素食奶油市場。此外，該地區一些知名市場參與者的存在也推動了該地區市場的增長。
歐洲純素奶油市場有望成為世界上增長最快的地區之一。這主要是由於該地區天然和有機植物性食品的消費激增。此外，該地區的純素食產品新產品發布數量也在增加。
一位市場分析師說，「基於植物的奶油市場是一個新階段，被視為一種高潛力的乳製品替代產品，是傳統脂肪食品的健康替代品，再來將是可預見的市場增長。」