由聯合國支持的《責任投資原則》(Principles for Responsible Investment，PRI)組織，目的是將永續議題融入投資策略之中。目前正極力呼籲投資客回流投資素食商品。
在《責任投資原則》新的一份報告《不可避免政策責任》(Inevitable Policy Response，IPR)，其內容談到為減緩氣候變遷的問題，也許會在2025年前實施該政策，也提到實施後對經濟和金融市場的影響。
這份報告敘述2016《巴黎協定》為維持全球均溫升幅低於2度的長期目標，而後如何以失敗收場。《責任投資原則》表示該協定的任務要限制升幅落在1.5度，這樣會讓地球變得更好。
報告上說：「即使均溫升幅控制在1.5度是一項巨大的挑戰，我們還是要滿懷希望。」然而，未來預測卻指出升幅將會突破1.5度。
有鑑於這個狀況下，《責任投資原則》表示投資客更應該密切注意他們重要的研究和動態，稱之為「已知的未知」。
內容包括氫能源、生質能源、低碳原料和植物性食品。尤其植物性食品是最推薦的投資項目。想要減緩全球暖化，需要「改變飲食，讓牛肉的使用量減少」。
報告也說到濫砍森林的狀況在2030年前將不復見。這讓投資客更有意願投資在「以自然為本的解決方法」。
根據聯合國政府間氣候變遷委員會(Intergovernmental Panel on Climate Chang，IPCC)在2019的報告中提到：畜牧業與氣候變遷的關聯性。
這份報告稱之為「氣候變遷與土地的關係」，講述如何以吃素來減緩氣候變遷的問題。
該委員會表示要降低農林業和其他土地利用所造成的溫室氣體排放問題，這個最好的解決方式其中包括減少森林濫墾和土地退化，盡可能不要製造廚餘和農用廢棄物，還有改成植物性飲食。
報告中講述到推薦大家少吃肉，其發現健康又能長期維持的飲食，可是減少溫室氣體排放的重要契機。
該委員會也推崇大家多吃穀物、水果、蔬菜、堅果和種子類，建議多「吃仿肉食品」如植物肉和人造肉。
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