紐約市將施行鵝肝醬禁令



紐約市市長比爾·白思豪(Bill de Blasio)簽署了禁止強制餵養鵝肝的法律禁令,而這項鵝肝醬禁令將於2022年生效。紐約市將與另一個鵝肝主要市場──加州聯手禁止鵝肝產品。

紐約市曼哈頓下城區議員Carlina Rivera是此項編號1378號立法提案的推動者,而紐約市議會在2018年10月以42票對6票通過了該法案,違反者將被判處罪刑,最高將罰款2,000美元。該法案的前一版本則是提議處以1,000美元的罰款和最高一年的監禁。

Rivera指出,該法案解決了食品業商業行為中最不人道的過程,Rivera並認為鵝肝醬就是一種單純的奢侈品。

鵝肝醬是法國美食的主食,其實也就是脂肪肝,富有具爭議性的生產方式,要做到這一點,業者是通過一根喉嚨裡的金屬飼管強迫飼餵高脂飲食給鴨子和鵝,直到它們的肝臟膨脹。Rivera說,紐約這座城市已經忍受太久了。

由於鵝肝醬生產方式固有的殘酷性,加州其實從2004年起就實施了類似禁令。2018年12月,電子商務巨頭亞馬遜違反了此項法律,加州因此受到了媒體的關注。而2018年4月,美國貨運公司Postmates同意停止運送鵝肝。

同時,在包括阿根廷、澳大利亞、德國、英國和其他歐盟國家在內的多個國家及地區都實行了鵝肝醬生產禁令。

紐約市目前約有1,000家餐廳供應鵝肝。紐約市是鵝肝最大的市場之一。根據鵝肝醬公司Hudson Valley和La Belle Farm的說法,紐約市的鵝肝醬消費量佔該行業的30%。Hudson Valley每天需屠宰多達800隻鴨子。

La Belle創始者兼Catskill鵝肝協會負責人Serio Saravia說,加州和紐約是我們最大的市場,所以這是毀滅性的打擊,這將使鵝肝醬業者難以維持生計。

動物權利公投組織負責人Allie Feldman Taylo告訴紐約時報,該法案是紐約市歷史上最重要的動物權利立法之一。

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