最近研究發現，純素飲食能夠大幅減少英國每年的癌症病例。 據衛報2018年初報導，若每個人能停止吃紅肉和加工肉類，那麼減少的癌症病例可能會多達8,800個。
此數據是由英國癌症中心(Cancer Research UK)提供，這間機構主要是在資助研究如何消除癌症的慈善機構。資料中，他們還發現了可以將加工肉類(如培根、熟食肉類、熱狗和火腿)和紅肉(如牛肉、羊肉和豬肉)與增加癌症風險連結起來的科學證據。
世界衛生組織也提出，攝取較多紅肉的飲食習慣每年會導致多達50,000人死亡，而食用加工肉類則導致34,000人死亡。
衛報指出，食用紅肉和加工肉類在英國很普遍，超過四分之一的英國人每天午餐都會吃火腿三明治。雖然紅肉和加工肉類會增加罹癌風險已經不是什麼新鮮事了，但在2018年初，有新研究發現，增加以蔬食為主的飲食，將可助於維持健康。