新竹縣政府環境保護局為鼓勵民眾於日常生活中落實節能減碳政策，24日特別在仰德高級中學辦理低碳蔬食創意料理競賽活動，鼓勵民眾以「多吃蔬食少吃肉」、「食用當地當季食材」的概念與健康的角度，製作低碳又健康的蔬食。
本次低碳蔬食料理競賽活動7月22日開放縣內社區民眾組隊報名，整個活動分為書面初賽及實作複賽兩階段，經書面審查後環保局已於15日公布8隊進入第二階段實作料理競賽。
24日競賽當天並由評審委員針對作品之「創意與實用」、「食材選擇與使用」、「外觀及桌面整體佈置」、「衛生安全及低碳環保」、「菜餚口感」、「成本控制」等6項指標進行評分，選出符合低碳、健康又兼具色香味的料理。
料理競賽結果經評審委員審核評選出獲獎隊伍，分別為第一名雅廚精緻隊設計出南瓜糯米滋及有機茄子佐南瓜醬，第二名飛鷹隊為酸甜苦辣搭配金鑽野菇濃湯，第三名東和饗宴隊則為圓圓滿滿及苦盡甘來。
獲獎各隊主要以本縣當季蔬菜如茄子、南瓜、絲瓜、苦瓜等為料理主題，設計出兼具健康、低碳意向的兩道蔬食料理，並分別獲得5,000元、4,000元、3,000元7-11禮卷及獎盃一座。
環保局表示，近年來已透過低碳蔬食宣導講座之辦理，積極推廣民眾「多吃蔬食少吃肉」、「食用當地當季食材」的概念，以減少食材在產製、運送及烹調料理過程中所生成的溫室氣體與能源耗用。
今年更結合各地農會，依各地地方特色與時令節氣，編印新竹縣專屬之在地低碳營養食譜，讓民眾未來在家中也能輕易動手做低碳料理，共同為地球環保盡一份心力。