中國微藻發酵公司 Protoga Biotech 宣布將推出一款微藻植物奶，該產品富含蛋白質及葉黃素，並無乳糖與膽固醇，滿足了消費者對健康與美味的雙重期待。

Protoga 表示，這款產品是全球首款商業化的微藻植物奶，預計將於今年12月上市。公司創辦人蕭一博博士表示，該產品已完成試生產階段，目前正著手進行未來兩個月內的大規模量產。

蕭博士解釋：「微藻植物奶是一種以微藻為基礎的植物性乳品。微藻作為一種古老而多樣化的生物資源，富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、各類類胡蘿蔔素及其他代謝物。」

微藻發酵技術

Protoga Biotech 成立於2021年，致力於提供全球可持續性的微藻原料及客製化解決方案。公司至今已完成三輪融資，累積近1億元人民幣（約新台幣4.5億元）。

公司總部設於北京，在深圳設有實驗室、珠海設有試生產中心、青島設有發酵工廠，並在北京設有行銷中心。其合成生物平台使用低成本碳源在封閉系統中進行微藻發酵，生成高價值成分。

Protoga 的產品涵蓋 DHA 微藻油、微藻蛋白、蝦青素、微藻外泌體及綠藻多醣，廣泛應用於食品、健康及化妝品等產業。公司通過 ISO22000、ISO9001、HACCP、清真（Halal）及猶太教潔食（Kosher）等多項認證，確保產品的高品質與安全性，並獲得多項食品科技獎項，包括國家高新技術企業及中關村高新技術企業認證。

植物奶的創新製程

Protoga Biotech 表示，其微藻植物奶是以微藻粉末為基礎進行創新生產。公司透過調整培養過程來克服微藻在風味、口感及質地方面的挑戰，並通過均質化及酶解技術保持產品營養成分的完整性，帶來順滑的口感。

此外，發酵過程中的液態副產品會被回收，用於提取外泌體，並可製作成植物肥料，以提高生產的環境永續性。

2021年，新加坡食品科技公司 Sophie's Bionutrients 也曾開發出首款微藻基奶類產品，但並未推出上市。

蕭博士說：「微藻植物奶的主要挑戰在於穩定性及質地。Protoga Biotech 透過調整培養基及培養過程，成功達到令人滿意的口感與風味。」